青菜の肉みそ炒め

材料（２人前）

チンゲンサイ・・・・・・・・・・・・・・・３束

エノキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g

カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

たかの爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

菜食肉みそ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

（菜食肉みそは2010年11月25日のレシピ参照）

1. チンゲンサイは１～２cmにカット、エノキは石づきを切ったさらに２等分、パプリカは千切りにする。
2. ごま油を入れたらたかの爪とカシューナッツを中火で炒る。
3. たかの爪の香りが立ったら、カシューナッツを一度取り出す。
4. チンゲンサイの軸、、エノキ、パプリカ、チンゲンサイの葉の順に炒める。
5. しんなりしてきたら、カシューナッツを加え、菜食肉みそを入れて炒め合わせる。