≪チベット料理≫　モモ

作り方

1. 油揚げは熱湯をかけて油通し、干し椎茸は水で戻す。
2. 餃子の皮の片面に水溶き片栗粉をのりとしてぬって、もう一枚とはりあわせる。 （餃子の皮が２０枚あったら、モモは10個出来る事になります）
3. 具となる野菜を全てみじん切りにする（キャベツともやしは包丁で、他はフードカッターでもよい）
4. フライパンにごま油をひき、生姜のみじん切りを炒めたら、ごぼうと人参、しいたけをいれ蒸し炒めする。
5. 次にキャベツともやしと油揚げを加え、水分を飛ばすようにじっくりしんなりするように炒める。
6. ボールに移し、熱をとって、酒、塩、片栗粉を加え混ぜ合わせる。
7. ２枚一組にした餃子の皮の淵に水溶き片栗をぬって、６をくるんでいく。中華饅をイメージして成形してみる。
8. 蒸し器に入れて、10分ほど蒸し、ケチャップと生クリームを合わせタレで食べる。

ポイント

• 今回は、市販の餃子の餃子の皮を使い手抜きです、実際は、中華饅のような皮で作るとふっくらした本格的なものができます。
• 中に入れる具の野菜は冷蔵庫の余り物でいいです。（ただピーマンはちょっときついのでつらいかもしれません(^^ゞ ）
• 今回はゴボウを入れたので一旦、具を炒めましたが葉野菜など生でも食べられそうなものは、炒めずに普通の餃子のようにしてもいいかなと思います。
• 具が水っぽければ、絞るか片栗をもう少したすかで加減して下さい。