春のエンドウピクルス

材料（２人分）

うすいえんどう（鞘つき）・・・・・・・・60g

赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

粒コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２粒

粒グローブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２粒

ワインビネガー・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２～３つまみ

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

１.うすいえんどうは鞘をむき、塩ゆでする

２.赤ピーマンはうすいえんどうの大きさに合わせて角ぎりし、軽く塩をふっておく。

３．鍋にオイルと粒コショウと粒グローブを入れて火にかけ、香りがたったら、

　　ワインビネガーと砂糖をいれて火を消す。

４．容器に１と２と３を入れて、冷蔵庫で冷やして、味がなじんだら完成。