トマトとリンゴの甘酸っぱいチャツネ

材料（作りやすい量）
トマト・・・・・・・・・・・・・・・大3個
リンゴ・・・・・・・・・・・・・・・小1個
ワインビネガー・・・・・・・・200～250ｃｃ
シナモン・・・・・・・・・・・・・１本
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１強
黒砂糖・・・・・・・・・・・・・・160～200ｇ
クローブ（粒）・・・・・・・・・８～10こ
ローリエ・・・・・・・・・・・・・１～２枚
生姜（みじん切り）・・・・・・大さじ３
ししとう・・・・・・・・・・・・・・2～3本
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
粒こしょう・・・・・・・・・・・・・大さじ１
レーズン・・・・・・・・・・・・・・80ｇ

作り方

1. トマトはタネをとって粗く刻む。リンゴはすりおろす。ししとうは刻む。
2. 鍋にトマト、リンゴ、ワインビネガー、シナモン、塩を入れる。
3. 中火で、絶えず混ぜながら沸騰させる。
4. 黒砂糖、クローブ、ローリエ、生姜、ししとうを加え更に煮る。
   別の小さい鍋に油と粒こしょうを入れて、軽く煙が出るまで熱する。粒コショウがはじけてきたら、3に加える。
5. 最後に、レーズンを加え、常にかき混ぜながら、全体にとろみが出るまで煮詰める。

ポイント

• 水は一切使わず、につめていますので、深い味わいになります。
• 密閉容器に入れて、冷蔵庫に保管すれば、1カ月ほど持ちます。
• カレーなど、唐い料理の時の、箸休めとしてご賞味いただけるお料理です。
• 黒砂糖は、ひとまずは160ｇほど入れてみて、最後の味見の時、足して、お好みの味に調整してください。